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    新概念餐飲

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    白切雞

    白斬雞又叫白切雞 ,是一道中華民族特色菜肴,是一道經典的粵菜 ,后來在南方菜系中普遍存在。始于清代的民間酒店,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故稱“白斬雞”。
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    白斬雞又叫白切雞 ,是一道中華民族特色菜肴,是一道經典的粵菜 ,后來在南方菜系中普遍存在。始于清代的民間酒店,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故稱“白斬雞”。

    白斬雞形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。肉色潔白皮帶黃油,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時佐以姜蓉、蒜泥、醬油,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之別有風味。

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    廣西新概念餐飲投資管理
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